Пчелиный забрус

- Историческая справка
- Как добывают забрус
- Химический состав
- Витамины
- Ферменты
- Макро- и микроэлементы
- Свободные жирные кислоты
- Также содержит
- Польза от забруса
- Полезные свойства
- Противопоказания
- Как проверить аллергическую реакцию
- Лечебные свойства
- Помогает в лечении
- Польза забруса для зубов
- Как принимать и использовать?
- Общие рекомендации
- Для лечения
- Рецепты полезных сладостей на основе забруса
- Как выбрать настоящий забрус
- Как хранить
- Не рекомендуется
Забрус — это восковые печати, которыми пчёлы закрывают соты с созревшим мёдом. Другие известные названия — печатка мёда, обрезки, запечатка, восковая печатка.
Забрусом называют всё то, что остаётся, когда срезают верхнюю часть запечатанных сотов — то, что находится за бруском ульевой рамки, откуда и пошло его название.
Забрус считается своеобразным «знаком качества» мёда, поскольку пчёлы запечатывают только созревший мёд. При этом мёд, расположенный ближе всего к запечаткам, содержит максимальное количество полезных веществ.
Помимо лечебных целей, забрус используют для производства высококачественного воска. Для этого снятые крышечки подвешивают, чтобы стёк остаток мёда, промывают в воде, высушивают, а затем перетапливают и отливают в формы.
Проект для пчеловодов, экспортеров и участников медового рынка.
- Интервью с интересными экспертами
- Полезные материалы по пчеловодству
- Аналитика рынка
- Современные подходы и новинки
В зависимости от сезона, погодных условий, места происхождения, климата, типа цветочной растительности, вида пчёл и других факторов, меняется цвет и химический состав забруса. В период медоноса он светлый и непрозрачный, осенью и зимой цвет может быть бурым. На Кавказе пчёлы производят тёмный забрус.
Историческая справка
Свидетельства об использовании и торговле забрусом встречаются в берестяных новгородских грамотах, из чего можно сделать вывод о том, что этот продукт пчеловодства был хорошо знаком славянам ещё много веков назад. Среди прочего, встречаются упоминания о том, что забрус экспортировался шведам пудами, наряду с мёдом и воском.
Есть свидетельства того, что славяне жевали забрус для гигиенической чистки полости рта.
Как добывают забрус
Забрус срезают с ульевой рамки специальными пасечными инструментами — ножом, вилкой или валиком. Для дальнейшей перетопки воска забрус освобождают от остатков мёда, давая ему стечь или предлагая пчёлам для еды.

Для лечебных и профилактических целей забрус хранят вместе с мёдом и другими продуктами пчеловодства, которые срезаются вместе с воском.
Забрус объединяет в себе ценные качества всех продуктов пчеловодства, и даже превосходит их. Не имеет противопоказаний, укрепляет защитные функции организма, полезен при вирусных, бактериальных, сердечно-сосудистых, неврологических, ревматических, стоматологических проблемах. Содержит витамины, ферменты, микро- и макроэлементы, аминокислоты, эфирные масла, смолы, бальзамы.
Химический состав
Основа продукта — пчелиный воск. Также в забрусе присутствуют прополис, пчелиная пыльца, перга, маточное молочко и мёд.
Формула БЖУ:
- жиры — 39%,
- углеводы — 25%,
- белки — 0,8%.
В химическом составе забруса насчитывается более 50-ти соединений.
Витамины
- А (ретинол и каротин);
- Группы В (В1, В2, В5);
- С (аскорбиновая кислота);
- D (кальциферол);
- Е (токоферол);
- Н (биотин);
- К (филлохион).
Ферменты
- Лизоцим;
- Секреты восковых и слюнных желез пчёл.
Макро- и микроэлементы
- Кальций;
- Натрий;
- Магний;
- Хлор и другие.
Свободные жирные кислоты
- Монтановая;
- Церитиновая;
- Неоциновая и другие.
Сложные эфиры пальминтовой кислоты, мелиссового спирта.
Также содержит
- Хитин;
- Липиды;
- Сахара;
- Органические кислоты;
- Аминокислоты;
- Смолы;
- Эфирные масла;
- Бальзамы;
- Предельные углеводороды;
- Ароматические и красящие вещества.
Вместе с тем, химический состав забруса не является фиксированным и зависит от множества факторов (климат, сезон, география и т. д.). При любых обстоятельствах, в составе забруса присутствуют витамины С, А, Е, В, хитин, белок, микро- и макроэлементы, ферменты, эфирные масла, смолы, углеводы, жиры и бальзамы.
Польза от забруса
Польза забруса определяется полезными веществами, входящими в его состав:
- Мёд — оказывает антибактериальный эффект, укрепляет иммунитет, повышает физическую выносливость;
- Пчелиный воск и прополис — снимают воспаление, способствуют ускоренной регенерации тканей. Помогают укрепить десна, эффективны в лечении фурункулов, язв, ран, ожогов; останавливают рост патогенной флоры;
- Перга и пыльца — обогащает витаминами, укрепляет нервную систему, даёт запас бодрости.
Полезные свойства
- В составе забруса — природный антибиотик лизоцим. Он разрушает клеточные стенки бактерий путём их гидролиза, активизирует работу иммунной системы, усиливает продукцию нормальных и иммунных антител. Сконцентрирован в мёде под крышечками, в очищенном мёде присутствует в минимальном количестве;
- Антиоксиданты, такие как аскорбиновая кислота, токоферол, каротин и другие, препятствуют окислению организма, предупреждая старение, возникновение и развитие воспалительных процессов, доброкачественных и злокачественных новообразований.
- Борется с грибковыми проявлениями.
- Способствует заживлению язв, ран и ожогов, снимает кожные воспаления.
- Активизирует деятельность ЖКТ за счет усиленной выработке слюны при жевании, усиливает секреторную и моторную функции. Улучшает состояние кишечной микрофлоры.
- Повышает работоспособность.
- Благотворно влияет на состояние ротовой полости, помогает в решении стоматологических проблем. Используют для профилактики кариеса: при регулярном использовании забрус «запечатывает» зубы, подобно сотам.
- Ускоряет обменные процессы.
- Улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной системы.
- В составе забруса — хитин, он освобождает организм от токсинов.
- Жевание забруса помогает худеть, избавиться от признаков интоксикации, таких как мигрень, тошнота, рвота, головокружение, неприятный запах изо рта.
- Жевание забруса помогает бросить курить. Активные компоненты забруса очищают слизистую и дыхательную систему от токсинов табачного дыма, благодаря чему снижается тяга к курению.
- Забрус быстро усваивается. Уже через два часа его активные вещества попадают в кровь, лимфу, межклеточное пространство.
Противопоказания
Забрус является безвредным продуктом. Единственным противопоказанием к его использованию является индивидуальная непереносимость, другими словами — пищевая аллергия. Сам забрус, основу которого составляет пчелиный воск, не является аллергеном. Но другие продукты пчеловодства, которые входят в его состав, могут спровоцировать нежелательные реакции.
Не рекомендуется давать забрус детям в возрасте до 3-х лет, поскольку многие дети раннего возраста склонны к аллергии.
Как проверить аллергическую реакцию
Можно использовать два метода:
- Провести лабораторный анализ крови на наличие аллергической реакции на конкретный продукт пчеловодства.
- В домашних условиях. Рассосать во рту незначительное количество забруса и наблюдать за реакцией в течении 6-ти часов.
Лечебные свойства
Среди лечебных свойств забруса отметим:
- Антимикробное;
- Противовоспалительное;
- Противогрибковое;
- Ранозаживляющее;
- Анестезирующее;
- Биостимулирующее.
Забрус считается лучшим природным общеукрепляющим и противомикробным средством. Эффективен для профилактики сезонных заболеваний и в составе комплексной терапии. Сохраняет эффективность при длительном применении и благотворно влияет на кишечную микрофлору, в отличие от аптечных препаратов аналогичного спектра действия.
Помогает в лечении
- Простуды, сезонные вирусные заболевания: укрепляет иммунитет, помогает быстро снять заложенность носа, купирует воспаление в носоглотке.
- Верхних дыхательных путей: ринит, синусит, гайморит, ангина, бронхит, астма.
- Аллергических заболеваний: сенная лихорадка, поллиноз, астма; снимает аллергические реакции.
- ЖКТ: улучшает пищеварение, перистальтику кишечника, ускоряет обменные процессы, активизирует секрецию.
- Сердечно-сосудистой системы: очищает кровь, выводит токсины, нормализует уровень холестерина, стабилизирует сердечный ритм.
- Опорно-двигательного аппарата: остеохондроз, артрит, остеомиелит, радикулит, патологии суставов. В лечебных целях аппликации из забрусного воска накладывают на проблемные участки. Используют в составе комплексной терапии: забрус не заменяет традиционное лечение, но помогает увеличить его эффективность, купировать болевой синдром и развитие болезни, не дает ей перейти в хроническую фазу.
Польза забруса для зубов
- Дезинфицирует ротовую полость;
- Купирует воспалительные процессы в деснах и на слизистой оболочке;
- Уменьшает кровоточивость десен;
- Эффективно очищает эмаль зубов. Благодаря особой консистенции, проникает в недоступные для зубной щетки пространства, освобождая их от зубного налета и камня;
- Препятствует образованию зубного камня;
- Предупреждает развитие стоматологических болезней: пародонтита, гингивита, стоматита;
- Помогает в лечении молочницы;
- Укрепляет зубную эмаль, «запечатывая» микротрещины;
- При ежедневном использовании осуществляет массаж дёсен. Это улучшает состояние зубов и помогает предупредить возникновение стоматологических проблем.
При длительном жевании моносахариды глюкозы и фруктозы, которые составляют основу мёда, проникают в кровь уже в полости рта. Эти вещества усваиваются организмом без дополнительной обработки. В ротовой полости периферические сосуды расположены близко к поверхности. Благодаря этому полезные компоненты мёда и других продуктов пчеловодства обогащают десну недостающими веществами.
Мёд не оказывает раздражающего действия на десну и слизистую оболочку рта, не разрушает зубную эмаль. Несмотря на это, рекомендуется прополоскать рот чистой водой после жевания забруса для исключения неблагоприятной кислой среды.
Как принимать и использовать?
Забрус жуют небольшими порциями по 10-20 минут, пока во рту не останется один воск. За это время все полезные вещества растворятся в слюне. Оставшийся восковой комок выплёвывают, но даже при случайном проглатывании, он не окажет вреда. Наоборот, воск связывает и выводит токсины, оказывает послабляющее действие.
В зависимости от желаемого результата (профилактика, лечение различных заболеваний) и возраста, рекомендуют различные дозировки и частоту использования забрусной жвачки. Встречаются рекомендации употребления забруса в пищу с хлебом или фруктами.
Общие рекомендации
- Для стабильного эффекта употребляйте забрус регулярно на протяжении 3-4 недель;
- Суточная норма для взрослого — 3-4 ч. л;
- Для лечения и поддержания иммунитета у детей используют с осторожностью, наблюдая за реакцией организма;
- Для детей в возрасте от 2 до 5 лет порция составляет ¼ ч. л, для детей от 5 до 12 лет — ½ ч. л;
- Не используют для лечения детей младше 2-х лет.
Для профилактики — 3 раза в день по ½ ч. л.
Для лечения
- Заболевания носоглотки и верхних дыхательных путей: ангина, ОРВИ, грипп, ринит, гайморит, синусит, бронхит, ларингит, трахеит — по 1 ч. л. каждый час на протяжении 1-3- дней;
- Обострение аллергии — по 1 ч. л. 3-5 раз в день, симптоматическое лечение;
- Сенная лихорадка — за 3 месяца до обострения принимать 3 раза в день после приёма пищи по 1 ст. л, за 2 недели до начала принимать 3 раза в день по 2 ст. л;
- Болезни ЖКТ — по 1 ч. л. после каждого приёма пищи;
- Стоматологические заболевания: стоматит, пародонтит, гингивит — 2-3 раза в день по 1 ч. л., курс лечения 3 месяца. Лечебный цикл можно повторять без перерыва.
Рецепты полезных сладостей на основе забруса
- Витаминная паста: лимон промыть, измельчить любым удобным способом, перемешать с забрусом. При желании, можно добавить какао.
- Полезные бутерброды: забрус можно намазывать на хлеб. Для максимальной пользы используйте цельнозерновой хлеб.
Как выбрать настоящий забрус
Недобросовестные пчеловоды могут продавать имитацию забруса, смешивая части пчелиных сотов с соломой, мёдом, мёртвыми пчёлами.
Настоящий забрус соответствует таким критериям:
- Представляет собой комок из множества восковых крышечек;
- Влажный забрус сохраняет больше полезных веществ, в отличие от сухого;
- Недопустимо наличие посторонних примесей (соломы, мусора, мёртвых пчёл);
- Не должен рассыпаться — это признак несвежего продукта;
- Должен быть светло-жёлтого цвета, медового оттенка, не прозрачный.
Как хранить
Забрус неприхотлив и может храниться годами, не теряя лечебных и питательных свойств.
Соблюдайте простые правила:
- Хранить в тёмном месте при комнатной температуре (подойдут кухонный шкаф или тумба);
- Для длительного хранения лучше выбрать чистую стеклянную ёмкость с плотной крышкой. Для краткосрочного хранения используют пищевой пластик;
- Рекомендуется залить забрус свежим мёдом, исключая воздушные прослойки.
Не рекомендуется
- Хранить в холоде;
- Нагревать больше, чем на 40 ⁰С;
- Держать под прямыми солнечными лучами.
Подписаться на новые статьи
Рассылаем 1 раз в неделю свежие материалы по пчеловодству и ведению медового бизнеса
Маточное молочко — клейкообразная жидкость, которую вырабатывают молодые пчёлы в возрасте от 5 до 15…
Акарапидоз — болезнь пчёл, вызванная клещами-паразитами Acarapis woodi. Они поселяются в трахеях, а также у…
Аскосфероз — болезнь пчёл, вызванная грибком Ascosphaera Apis. Заболевание известно также как известковый расплод, меловой…
Промышленная пасека — это пчеловодческое хозяйство на 500 или более семей. Промышленное хозяйство всецело направлено…
Апитоксин (пчелиный яд) — это продукт деятельности ядовитых желёз рабочих пчёл. Большие и малые ядовитые…
Весенняя подкормка пчел влияет на продуктивность и начало работы пчел на пасеке. В статье подробный…