Цена на мёд в Украине на начало лета 2022 года

Продолжающаяся война усложняет проблемы реализации мёда и продуктов пчеловодства для пасечников страны. Ранее, согласно данных CAGR, ожидалось, что среднегодовой темп наращивания мирового рынка мёда будет происходить с ежегодной скоростью 5,8% до 2030 года. Но этим летом видим, что стоимость мёда в Украине будет расти в гривневом эквиваленте и уменьшаться в валютном. Курс доллара и евро за последние 3 недели существенно возрос (с 29 до 36 за 1 $ и с 32 до 38–40 за 1 €). Ценообразующие факторы стоимости мёда рассмотрим, исходя из форс-мажорных обстоятельств, цены ГСМ и логистики.

6% — доля украинского мёда в мировом объёме, зарубежные инвестиции в его экспорт

Мёд и пчелопродукты украинского производства являются не только продуктами питания. Они входят в состав элитных напитков, средств гигиены и косметики, фармацевтической продукции.

Люди сейчас стараются вести более здоровый образ жизни, идёт сокращение потребления сахара, поэтому в Европе украинский мёд охотно закупают. По данным InVenture:

• до 24 февраля европейцы инвестировали в экспорт украинского мёда большую сумму, которая нарастала ежегодно на 20–25%;
• доля украинского мёда в суммарном мировом экспорте достигает 6,1%;
• в Украине 108 крупных экспортёров, которые поставляют продукцию за рубеж;
• за последние десятилетия экспорт мёда из Украины достиг 5–8-кратной разницы в сторону роста.

На что можно рассчитывать по итогам медосбора 2022 года и как поможет ликвидация квот

С 1 мая 2022 года, компании ЕС отменили квоту на поставку мёда, поэтому таможенные пошлины для пчеловодов сейчас ликвидированы. Такая политика действует 12 месяцев. Основные регионы по производству мёда — Запорожская, Николаевская, Днепропетровская, Одесская, Кировоградская области.

По официальным данным в Украине около 2,6 млн пчелосемей, но в реальности их число достигает 3,7–4 млн, несмотря на гибель и потравы. Если допустить, что минимальный сбор товарного мёда достигнет 20–25 кг с улья, страна получит «золотой урожай» объёмом не менее 80–100 тыс тонн. Из них до 50 тыс тонн уйдёт на экспорт. Большую часть займёт подсолнечниковый мёд. Гречишный и рапсовый на экспорт составит не более 10–20%.

До 400 гривен за 1 л или почему большая часть мёда остаётся в Украине

За последнее время существенно увеличилась стоимость мёда в розничной продаже. В зависимости от сорта за 1 л (1,4 кг мёда) просят от 150 до 400 грн. Самый дорогие сорта мёда — акациевый, гречишный и липовый. В 2021 году украинцы продали за рубеж около 50–55 тыс т мёда. Большую часть закупили Польша, Германия и США. В числе импортёров были Бельгия, Литва, Чехия, Франция, Дания, Япония и даже Венгрия.

• В 2021 г средняя стоимость мёда на экспорт достигала 2,4 $/кг.
• Большая часть пасечников продавала мёд на внутреннем рынке по 4–6 $/л.
• В 2021 г были проблемы с пчелопакетами: стоимость одного равнялась 2 тыс. грн. Это косвенно повлияло на рост цены на мёд.
• Ещё одной проблемой в некоторых областях стал засев гибрида подсолнечника, срок цветения которого не превышал 7 дней (обычный цветёт до 28 дней). Поэтому пчёлы не смогли собрать много мёда.

Как отмечает аналитик AgroPortal Анна Бурка, объём экспорта за март и апрель 2022 г уменьшился на 20–25%. Отмена квот будет способствовать повышению объёма реализации в ЕС во второй половине лета, начиная с 15 июля. Ведь около трети потребляемого европейцами мёда экспортирует Украина.

Ценовая политика пасечника с Черниговщины

Самая большая проблема в реализации мёда и других продуктов пчеловодства — несоответствие по ценовым предложениям.

Для примера возьмём пасеку «Медозбір» с Черниговщины (потомственные пчеловоды — семья Вихор). Они предлагают мёд, который пчёлы собирали в Каневе, Прилуках и Нежине. Согласно прайсу, 4 июня пасечники реализовывали:

• акациевый мёд по 350 грн/л (10 $/л);
• гречишный мёд — 300 грн/л (8,3 $/л);
• лесной с примесью гречихи — 250 грн/л (7 $/л);
• луговой мёд (мягкий, жёлтый) — самый дешёвый — 200 грн/л (5,5 $/л);
• одна рамка с 1,5 кг мёда — 300 грн;
• забрус — 300 грн/кг;
• очищенная перга — 180 грн/100 г;
• пыльца — 120 грн/300 г;
• прополис — 250 грн/100 г;
• воск — 400 грн/кг.

Таковы предлагаемые цены, и их можно экстраполировать на подавляющее число пчеловодов Центральной и Западной Украины, с некоторым уменьшением — на зону Юго-Востока.

«Медовая биржа» — онлайн-платформа с прозрачными ценами, высоким качеством мёда, европейскими стандартами работы

Медовая биржа предлагает две интернет-площадки:

• torg.honeyprice.ua — сайт для торговли на территории Украины и заключения сделок между жителями Украины;
• honeyprice.de — сайт для торговли в Европе и заключения сделок между жителями различных стран.

Преимущества торговли на Европейской Медовой бирже:

• прямой выход на Европейских импортёров и ритейлеров;
• продажа мёда, пчелопродуктов и инвентаря по рыночным европейским ценам;
• поддержка сотрудником Медовой биржи процесса создания объявления и помощь в переговорах с зарубежными покупателями.

На Медовой бирже можно продать и купить:

• мёд всевозможных сортов;
• любые пчелопродукты;
• матки и пчелопакеты;
• пчеловодческий инвентарь.

Сегодня на платформе Медовой биржи 165 объявлений от пчеловодов и производителей о продаже мёда 2020-2022 гг. Производители предлагают партии от 50 кг до 2-х тонн. Указаны способы доставки, например, Нова Пошта, Укрпочта, Деливери, Интайм, самовывоз.

Мёд 2021 года продают:

• акациевый — 120-140 грн/кг;
• майский и разнотравный лесной — 75-120;
• разнотравный степной — 60-150;
• подсолнечниковый — 60-125;
• рапсовый — 70-100;
• донниковый и липовый — 100;
• луговой — 110;
• гречневый — 100-165;
• смешанный —  65-100.

Мёд 2022 года продают:

• акациевый — 100-250 грн/кг;
• майский — 95-250;
• разнотравный лесной — 140;
• разнотравный степной — 100;
• подсолнечниковый — 80-85;
• рапсовый — 70-100.

Среди предложений о покупке мёда:

• акациевый — 120 грн/кг;
• любой монофлорный — 100;
• шалфейный — 150;
• подсолнечниковый — 65.

Площадки, где еще работают оптовики

Одна из площадок, где продают и покупают украинцы мёд — ресурс Agro-Ukraine. Обычно там до 1000 предложений  (5 июня 2022 г — 608). На этом ресурсе покупатели ищут разные сорта мёда, который можно закупить оптовыми партиями 300–500 кг и больше.

На территории Днепропетровской, Полтавской, Запорожской и даже Харьковской областей фирма ЭКОМЕД закупает мёд без антибиотиков массой 300 кг и больше. Цену закупки не указывают, зато сообщают, что выезжает транспорт фирмы. Отдельные лица с Полтавщины закупают мёд, воск, пыльцу и прополис. На Кировоградщине и в Николаевской области тоже работают свои контрагенты. Есть мелкие закупщики типа фирмы «Золотой нектар».

На площадке много объявлений пасечников, ряд коммерческих предложений от пчеловодов Волынской, Винницкой, Черниговской области. Мелькают варианты с закупкой партий мёда 2021 года сбора с акации и гречихи массой 700 кг и выше. Но обычно — без указаний желаемой стоимости.

Средние компании и посредники без полных данных

Площадка Pasika — ресурс, где размещают объявления покупатели мёда. В разделе купли и продажи — 6 категорий. Там из оптовиков отмечено ряд фирм. Например, у компании «НоваМед» минимальный объём закупки — до 500 кг. Они закупают мёд из рапса (этот вид, беловатый, нежный, с мелкокристаллической структурой, любят европейцы) и подсолнечника. Цена не указана, но выезд возможен.

«Золотой нектар», «Медовый край» и огромное число скупщиков без указания фамилий (имя и телефон) — таков формат подавляющего большинства объявлений. Иногда уточняют сроки актуальности предложения — например, до начала июля или до следующего года, указывают, что есть бочковоз и гидроборт (устройство для бережного подъёма тары).

Особый акцент в ряде объявлений делают на продукции без антибиотиков. Некоторые возвращают тару и оплачивают только после подтверждения, что мёд экологически чистый. Это прямое указание, что продукт пойдёт в ЕС, где жёсткие условия сертификации мёда.

Весной мёд дороже, летом — намного дешевле, оптовая цена — в 2 раза ниже розницы всегда

Ресурс Paseka.in.ua — это соединение форумов и чатов, доска объявлений продажи и покупки. Создатели сайта делают акцент на том, что помогают найти оптовых покупателей или, при наличии больших объёмов мёда, самим выйти с продукцией на экспорт. Здесь можно разместить небольшую рекламу, разыскать мелкооптовых покупателей и продавцов.

Как отмечают авторы, обычно обилие предложений по продаже и покупке массово появляется в августе и к марту (редко маю) наступает «тихий сезон», когда почти весь мёд продан. Оптовики тоже хитрят: сразу перед качкой мёда они начинают дружно снижать цену, чтобы потом получить максимальную маржу (начиная с 2017 года). В этом случае надо или ждать, периодически связываясь с разными экспортёрами, либо самим выходить с мёдом за границу.

Дельный совет — продать мёд в конце лета на кондитерскую фабрику, где цена выше, чем у скупщиков. Порой там требования к качеству не такие высокие (водность, диастазное число, наличие антибиотиков).

Есть возможность сдать мёд на линию по переработке и фасовке мёда на завод Beehive. Предприятие тоже снизило закупочные цены, хотя через контрагентов активно скупает мёд у пчеловодов.

Что нужно знать о стоимости: обычно розничная цена в 2–3 раза выше, чем оптовая. И ценник по обоим видам реализации достигает максимума весной, за 2–3 месяца до новой откачки. Срабатывает закон спроса и наличия: мёда на рынке почти нет, а спрос достигает максимума ввиду ослабления иммунитета и роста числа простудных заболеваний.

Ближе к линии фронта — мёд в закупке дешевле, розничная цена в валюте не изменилась

На сайте бесплатных объявлений UkrGO.com.ua ценовой диапазон предложений велик (большая часть — по покупке). Обращает внимание один аспект — чем ближе находится зона закупки к линии фронта, тем ниже предлагаемая цена. Для примера, «Золотой нектар» покупает качественный мёд без антибиотиков, указывая цену 40–42 грн/кг, партиями 300 кг и выше, с указанием, что выезд осуществляется транспортом компании. Ниже идёт уточнение, что по Кривому Рогу, Зеленодольску цена 64 грн/кг (90 грн/л или 2,6 $/л).

К пчеловоду, реализующему мёд экспортёру, обычно такие требования (аналог взят у семьи Дубовик):

• отсутствие в мёде антибиотиков, пестицидов и нитратов;
• влажность до 19% (выше этого показателя не закупается);
• сохранение мёда в чистых пищевых ёмкостях без запахов;
• наличие вет-санпаспорта пасеки, гражданского паспорта и ИНН.

Стремясь увеличить прибыль, пасечник реализует мёд своим клиентам (за 5–10 лет работы у каждого формируется база). На Донбассе (50% области подконтрольна Украине) подсолнечниковый, луговой или мёд из разнотравья стоит в рознице 180–250 грн/л (до начала войны цена составляла 120–150). За счёт того, что курс гривны упал на 35–40%, в валютном эквиваленте цена не изменилась.

Исходя из реалий, пчеловодство для пасечников Украины — это возможность обеспечить, хоть и в ограниченной степени, финансовыми средствами свои семьи. Экспортёры, учитывая перспективы беспошлинной продажи в ЕС до мая 2023 года, тоже пытаются воспользоваться этим шансом.

Как сыграет рынок продукции пчеловодства — сказать трудно, так как экономика страны держится на плаву за счёт финансовой помощи стран-партнёров.

Учитывая резко упавшую покупательную способность украинцев, пасечникам придётся либо снижать цену для внутреннего потребителя, либо самим искать пути выхода на европейский рынок.