Цена на мёд 2021 – аналитика и прогнозы

Пчеловодов Украины интересует цена на мёд в 2021 году. Какие есть предпосылки к росту цен и какая ситуация на рынке? Приводим аналитику данных и прогнозы на остаток 2021 года.

Оптовая торговля и экспорт мёда

Эксперты ФАО подсчитали, что суммарное производство мёда в Украине больше 110 000 т. До 30% пасечников «не вышли из тени» из-за боязни высоких налогов, поэтому официальная цифра меньше. Вероятно, аналитики приняли во внимание данные производства мёда в 1991 г, когда оно достигало таких показателей.

На начало 2021 г в Украине зафиксировано 74 официальные компании, которые занимаются экспортом мёда за рубеж. Эти операторы рынка скупают мёд и сейчас по цене 40–60 грн/л.

Примерно 30% производимого мёда (включая и тот, который незадекларирован) находится на руках пасечников или крупных операторов рынка. Рост спроса на мёд из-за COVID-19 «подчистил» эти запасы в прошлом году.

Крупные операторы рынка, которые экспортируют продукцию за рубеж, пытаются поднять ценник на имеющийся у них мёд (включая скупленный). Они сообщают, что запасы свежего мёда будут в дефиците уже до конца года. А закупленный экспортёрами мёд продадут до конца зимы 2022 г.

За первое полугодие 2021 г средняя цена реализованного за рубеж мёда равнялась 2,2 $. Почти 26 000 т продали за 56,87 млн $. Ожидается, что закупки возрастут во втором полугодии 2021 г.

• В 2020 г ушло на экспорт 81 000 т;
• В 2021 г экспорт достигнет 90–100 тыс т;
• Ожидаемый сбор 2021 г — до 150 000 т.

Погодные условия по сбору мёда:

1. Из-за холодной весны и дождливого начала лета пчёлы недобрали мёда с акации и липы на 40–50%.
2. Был негативный фактор коротких сроков цветения подсолнечника: вместо 3–4 недель он отцвёл за 5–7 дней (сорта с быстрым созреванием семян).
3. Пчеловоды на старте сезона в этом году испытывали нехватку отводков и нуклеусов: цена на них колебалась от 1600 до 1800 грн (57–64 $).

Обильные осадки (выделяется больше нектара) и продолжающийся тёплый сезон позволит в сентябре получить дополнительный сбор мёда.

Розничная торговля

Пасечники в ответ на ценовую политику экспортеров предпочитают создавать свои клиентские базы. Цена в розницу подсолнечникового и разнотравного мёда в Украине в августе 2021 г была 300–350 грн (11–13 $) за 3 л. Рыночная розничная цена мёда из акации и липы уверенно держится 200–300 грн/л (7,4–11 $) даже в регионах страны с низкой платёжеспособностью населения.

Выросшие цены на ульи, инструментарий, ветпрепараты подтянут цену на мёд на 20–40%. Цена за 1 кг мёда уже выросла на 50–100 грн (1,8–3,6 $):

• подсолнечниковый мёд в розницу достигает 150 грн/л (5,4 $),
• разнотравный — 180 грн/л (6,4 $),
• из липы и гречихи — до 300 грн/л (10,7 $),
• из белой акации — 400 грн/л (14,3 $).

Элитный мёд до 5€/кг, позднелетние сорта — до 2€/кг

Сейчас пасечники на форумах предлагают не сдавать мёд оптом в конце лета — начале осени. Массовая «придержка» запасов мёда до декабря 2021 г – января 2022 г поможет увеличить оптовую цену на мёд. Хотя это сложно достижимая инициатива ввиду разрозненности пчеловодов.

Скупка по 50–60 грн/кг (1,8–2,1 $) — первая ласточка, что цена на элитные сорта может достигнуть в оптовой скупке до 5 €/кг (230 грн/л). Цена на сорта мёда с увеличенным содержанием инвертазы и глюкозы (сборы второй половины июля — начала сентября) может упасть, но не ниже 2 €/кг.

В этом году возросли посевы гречихи с 35–40 тыс га до 150 тыс га. Ожидается, что гречишный мёд достигнет 37,5–45 тыс тонн. Цена на него снижаться не должна: мёд входит в категорию элитных.

Пасечникам, желающим выйти на прямые продажи крафтовых сортов мёда в ЕС, необходимо контролировать, не обрабатывались ли поля с медоносами запрещёнными в ЕС пестицидами (например, глифосатом). В противном случае оплаты за поставленный мёд не будет, а пчеловод получит «чёрную карту».

Honeyprice