Как подготовиться к продаже меда, чтобы заработать больше, чем обычно?

По информации Госстата, ежегодное производство меда в Украине составляет свыше 70 тыс. т. Почти 70-75% этого объема идет на экспорт. Продажа меда требует от пчеловодов соответствующей подготовки, как практической, так и теоретической. В любом случае нужно знать, что:

• мед, произведенный одной пчелиной семьей за сезон, принесет от 2000 до 4000 грн.;
• дополнительный заработок на пчелах стартует с 10-50 семей (понадобится от 35 тыс. до 50-100 тыс. грн. вложений) — от продукции пчеловодства, кроме меда, до коммерческого опыления полей;
• бизнес начинается со 100 и более пчелиных семей;
• необходимо иметь все разрешительные документы на продажу меда (медопродуктов);
• при официальной торговле — пасека должна быть официально зарегистрирована!

Скачайте пошаговую инструкцию «Как зарегистрировать пасеку и защитить ее от недобросовестных фермеров».

Документы для торговли

Необходимый минимум для торговли медом — 5 разрешительных документов:

1. Ветеринарный паспорт на пасеку (всегда).
2. Экспертное заключение ветеринарной лаборатории рынка (при продаже на рынке).
3. Оформленая медкнижка пасечника (продавца на рынке).
4. Если пасечник захочет отвезти целебный продукт на продажу в другой район или область, то он должен получить в районном управлении ветеринарно-санитарной службы документ под названием «Форма-2» на всю партию меда. Она выдается на основе уже имеющегося ветеринарного паспорта на пасеку и экспертного заключения лаборатории.
5. Для участия в ярмарке, кроме ветеринарного паспорта и «Формы-2», нужно получить сертификат качества из сертифицированной лаборатории (такие есть в каждой области) или Института пчеловодства. Для этого пасечник берет 0,5 л меда из всей партии на продажу, отсылает его курьерской службой доставки в лабораторию и оплачивает стоимость исследования. Там делают развернутый анализ меда, в том числе, определяют его сорт — первый или высший. Далее, также по почте пчеловод получает этот документ.

Как и где продавать

Для небольших пасек наиболее выгодный вариант продавать мед — это прямые продажи. Тут можно задействовать все возможности и каналы:

1. Родственники, близкие, друзья;
2. Местный рынок;
3. Бесплатные объявления в местной газете или интернет досках (OLX, Besplatka, Shafa);
4. Ярмарки, которые проходят постоянно в вашем и соседних районах;
5. Поиск производителей — конфет, сладостей, полезной и здоровой еды (здесь теряем в цене, но продаём большую часть своего товарного мёда);
6. Социальные сети — Facebook, Instagram. Рекламируйте мед на своих страницах, вступите в группы по продажам и продавайте мед в них.

Основными этапами подготовки к таким продажам будут получение всех необходимых документов и подготовка тары — стеклянной или пластиковой объемом 1–3 литра.

Продажи как бизнес

Если вы уже бизнес-пчеловод, тогда для получения необходимо решить следующие вопросы:

• обеспечение соответствия качества меда требованиям ГОСТов, стандартов ЕС и США (рынков, куда больше всего экспортируется украинский мед). В данном случае, необходимо заранее позаботиться о медоносной базе для пчел, не использовать химические добавки для подкормки, антибиотики и прочие вещества;
• наличие прямых контактов с заготовителями, экспортерами меда;
• формирование крупных товарных партий — чем крупнее партия, тем больше оптовая цена. Кроме того, важно обеспечить и одинаковую тару — 200 литровые пищевые бочки;
• производство разнообразных видов мёда: акациевый, майский, мёд из разнотравья, гречишный, липовый, рапсовый, подсолнечный, а также донниковый и шалфейный, медовых смесей, цветочной пыльцы, забруса (печатка мёда) и прополиса.

Продажи для производителей

Если же вы не просто пчеловод, а еще и производитель, тогда для вас будет важным:

1. Расширение ассортимента согласно трендам и запросам покупателей. Последние несколько лет популярными являются крем-меды, мед со специями, травы, ягодами и орехами.
2. Яркий внешний вид упаковки и названия: ванильный хрущ (корица-ваниль), мохито (свежая мята), песец-молодец (чабрец), форс-мажор (цедра апельсина), ядрен батон (перец чили-базилик) и т. д.
3. Удобная расфасовка. Мёд можно продавать в банках по 150г и по 250г, а также наборами. Стоит данная продукция недешево.
4. Пасеки богатые не только одним медом. Огромным спросом пользуются различные медовые напитки — медовые вина, бальзамы, настойки. Например, одна бутылочка Медовухи 0,5 л стоит от 100 грн у неизвестного производителя до 250 грн у раскрученного.
5. Изготовление и продажа восковых свечей, прополиса, пыльцы и других продуктов пчелиного производства под собственной торговой маркой или оптовый сбыт специализированным компаниям. Постоянный спрос есть на пыльцу (от 200 грн за 100 г), пергу (650 грн/кг), прополис (100-150 грн за 100 г) и маточное молочко (500 грн/кг).

У производителей, ориентированных на экспорт и продажу своего продукта в больших городах, чистый мед приносит только 40%, остальные 60% — продукты пчеловодства.

Выводы

По производству меда на душу населения украинцы безоговорочные лидеры в мире. Этот показатель в нашей стране составляет 1,5 кг на человека. Однако потребление этого продукта на внутреннем рынке в реальности гораздо ниже.

2018 год показал сильную зависимость от экспорта и экспортных цен. Многие пасечники не стали сдавать мед, а экспортеры понесли убытки. В этой связи, развитие внутреннего рынка, выход на международный рынок с готовым продуктом (а не сырьем) под собственными торговыми марками — приоритет.

Сезон 2018- 2019 идет. У вас еще есть время решить проблемы и подготовиться к продажам.

Honeyprice