Продаёт свой мёд по 20 €/кг — так пчеловод из Берлина подаёт пример другим пчеловодам 

Цены на мёд в супермаркетах стран ЕС слишком низкие. Например, 1 кг импортного китайского мёда сто́ит розничным торговцам в среднем 1,40 €. Большинство пчеловодов в Европейском Союзе не могут конкурировать с такими ценами. Средняя себестоимость их производства уже составляет 3,90 €/кг.

«Я решил не пытаться конкурировать с этими низкими ценами, а продавать свой мёд по более приемлемой цене», — объясняет берлинский пчеловод Мориц Зайдлер. Он продаёт свой мёд по цене не ниже 14 €/кг компаниям и около 20 €/кг частным лицам.

Для Морица, это подавать пример. «Я не живу за счёт продажи мёда, но и не хочу снижать цены из уважения к профессиональным пчеловодам», — говорит он, осторожно приподнимая крышку улья в углу своего небольшого сада на окраине города. Для его пчёл условия здесь идеальны: они наслаждаются медоносами круглый год и подвергаются очень небольшому воздействию пестицидов. У 32-летнего пчеловода 20 ульев. В 2021 году ему удалось собрать 750 кг мёда.

Большинство немецких пчеловодов имеют менее 50 ульев и не зависят от дохода, который они получают от пчеловодства. Проблема, по словам Морица, заключается в отсутствии признания профессии: «Пчеловодам платят только за мёд, а не за реальную услугу, которую пчёлы оказывают, собирая нектар растений. Исключение — случаи, когда заключаются соглашения с фермерами».

Феликс Хавьер, пчеловод из Испании

В Галисии, на севере Испании, пчеловоды сталкиваются с аналогичными проблемами. Как и Мориц, Феликс Хавьер Гонсалес полагается на высокое качество своего мёда и устойчивые методы, чтобы победить в конкурентной борьбе.

Биолог по образованию, Феликс Хавьер изо всех сил пытался найти стабильный контракт, чтобы продолжить свои лабораторные исследования беспозвоночных. «Однажды друг пригласил меня на свою пасеку. Мне это понравилось. Я понял, что смогу применить свои навыки в пчеловодстве».

Глубокие знания о насекомых способствовали успеху.

• С тех пор, как Феликс Хавьер купил свои первые ульи в 2015 году, он научился хорошо ухаживать за ними и производить качественный мёд.
• Его пчёлы остаются на одном месте круглый год, в основном в горах, в окружении полевых цветов.
• Мёд соответствует органическим стандартам. «Я хотел убедиться, что мёд не содержит пестицидов. Но это также и стратегия продаж. Я ориентируюсь на клиентов, которые едят органические продукты и хотят хорошего качества», — объясняет он.

Инновации для спасения профессии

Маркетинг тоже играет роль. Чтобы отразить чистоту своего мёда, пчеловод назвал его Salvaxe. Это означает «дикий» на галисийском языке, на котором говорят в регионе, где он производит свой мед. «Мы не сильно вмешиваемся в ульи. Пчёл не стимулируем и редко применяем какое-либо лечение. Мы просто ставим ульи и наблюдаем за ними. Это почти как дикий мёд», — говорит Феликс Хавьер.

Он также полагается на инновации. Его каталог в основном состоит из традиционного мёда, но он постоянно тестирует новые продукты, чтобы привлечь новых клиентов. Его медово-шоколадная смесь — более здоровая альтернатива традиционной шоколадной пасте — пользуется большим успехом. «Я не могу жаловаться, я продаю всё, что производим. И я мог бы производить больше», — признаётся он. У этого молодого пчеловода 300 ульев, и он производит в среднем 4 тонны мёда в год.

«Путь моего пчеловодства был нелёгким. Первые 3 года расходы превышали мои доходы. Пчеловодство является не очень прибыльным, но более стабильным, чем научные исследования. Мой мёд продаётся по цене от 10-12 €/кг», — рассказывает Феликс Хавьер.

Опасения пчеловода

• Как и у коллег по всему континенту, его самый большой враг — непредсказуемая погода.
• Пчеловод также опасается растущего числа пчеловодов-любителей, которые могут позволить себе продавать продукцию по ценам ниже рыночных.
• Изменение климата вынуждает профессиональных пчеловодов из южной Испании переезжать на север. Это создаёт конкуренцию пчёлам Феликса Хавьера.

Кочевое пчеловодство широко распространено в Европе, особенно на юге, так как оно позволяет медоносным пчёлам максимально прокормить себя, давая им доступ к ресурсам с весны до осени. Однако, это не самый комфортный образ жизни для них, так как они страдают от стресса во время путешествия. Но, для многих профессионалов, это единственный способ обеспечить пчёл достаточным количеством еды.